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Ganz easy Vegan Brownies machen

  • 16. December 2020 at 20:43

Brownies sind etwas ganz Besonderes. Sie sind eine lockere, saftige Leckerei die normalerweise schnell und einfach gemacht ist. Ob weiß, klassisch mit Schokolade oder ganz originell – mit Brownies kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen und sie so kreieren, wie sie einem gefallen. Doch was, wenn man leckere Brownies backen will, ganz ohne Eier, Butter und Milch? So kann man Vegan Brownies backen, ganz ohne Zutaten tierischen Ursprungs:

Schoko

Die üblichen Brownie-Zutaten ersetzen

Normalerweise enthalten herkömmliche Brownies immer Butter und Eier, die zum einen für die Saftigkeit und zum anderen für die Konsistenz der Brownies nötig sind. Jedoch kann man diese beiden tierischen Zutaten einfach durch Pflanzliche ersetzen. Zuerst zur Butter: Diese kann ganz einfach durch Öl ersetzt werden, wie z. B. Sonnenblumenöl. Prinzipiell kann jede Art von geschmacksneutralem Öl verwendet werden. Das Öl bindet die Zutaten und sorgt dadurch dafür, dass sie nicht auseinander bröseln. Auch sorgt es für die saftige Konsistenz. Nun zu den Eiern: Für Eier gibt es mittlerweile schon einige Ersatzmittel, die man sich in jedem größeren Supermarkt kaufen kann. Wenn man solch ein Ersatzmittel jedoch gerade nicht zur Hand hat, geht es auch mit anderen Mitteln. Beispielsweise hat Apfelmus eine ähnliche Konsistenz und bindet, so wie es Eier auch tun.  

Die Zutaten

Für ganz einfache und schnelle vegane Brownies benötigt man die folgenden Zutaten:

250 Gramm Mehl

2 TL Backpulver

200 Gramm Zucker

75 Gramm Kakaopulver

200 Gramm vegane Schokolade

5 EL Apfelmus

100 ml Sonnenblumenöl (oder anderes geschmacksneutrales Öl)

150 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch, Mandelmilch oder Reismilch)

Nach Belieben kann man in den Teig noch andere leckere Dinge mischen, wie z. B. vegane Schokotropfen, Kokosflocken oder Nüsse.

Die Zubereitung

Zunächst vermischt man das Mehl und das Backpulver miteinander. Danach den Zucker und das Kakaopulver hineinmengen. Für die Schokolade sollte man ein Wasserbad vorbereiten, in welchem man sie zum Schmelzen bringt. Zur gleichen Zeit eine Back- oder Auflaufform vorbereiten und diese mit pflanzlicher Margarine oder mit Öl einfetten. Nun die nassen Zutaten mit den Trockenen verrühren: Das Apfelmus, das Öl, die Pflanzenmilch und die geschmolzene Schokolade in die Schüssel mit dem Mehl und dem Backpulver geben und zusammenmischen. Zuletzt noch die Teigmasse in die gewählte Form geben und gleichmäßig darin verteilen. Nach Belieben kann man hier noch Zutaten wie Schokotropfen oder Kokosflocken obendrauf streuen.

Et voilà! In ca. 30 min, bei vorgeheiztem Ofen, hat man leckere und saftige, pflanzenbasierte Brownies die kaum von herkömmlichen Brownies zu unterscheiden sind.